Duas receitas do livro The Happiness Diet

Proposta pelos americanos Drew Ramsey, psiquiatra e professor da Columbia University, e Tyler Graham, jornalista especializado em saúde e fitness, está esmiuçada no livro The Happiness Diet, lançado no fim do ano passado pela editora Rodale (disponível por enquanto somente em inglês). Nele, os autores mostram que não é coincidência o fato de as taxas de obesidade e depressão terem ambas dobrado nas últimas duas décadas, período em que a alimentação americana (e de muitos outros países, entre eles o Brasil) sofreu mudanças drásticas, passando a ser cada vez mais industrializada e, por isso, deixando de suprir o organismo com elementos vitais como vitaminas.
Segundo os autores, alguns tipos de gordura são fundamentais para ser feliz. Você encontra as “gorduras felizes” em: frutas secas, frutos do mar, leite, queijo, azeite, bacon, óleo de coco e chocolate. Entre as “gorduras tristes” estão óleo de milho e de soja e gordura vegetal hidrogenada. Os outros elementos essenciais da felicidade são o ômega-3, encontrado em peixes como o salmão; o folato, presente no espinafre e no feijão preto; o ferro e a vitamina B12, em frutos do mar, fígado e carne de boi.

veja aqui duas receitas mood boosters testadas pelos autores do livro:

Salada de espinafre e cítricos
Suco de meia laranja
Sementes de uma romã
2 maços de espinafre
1 colher de sopa de azeite
½ copo de pinhão
1 pitada de sal

Misture o suco de laranja, o azeite, o sal e os pinhões e deixe marinar por meia hora. Na hora de servir, cubra os espinafres com o molho e cubra com as sementes de romã. As nozes contém ômega 3 e propriedades que acalmam os nervos; as sementes de romã são poderosos antioxidantes.

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Macaron de limão
3 ovos
3 xícaras de coco ralado
2 colheres de sopa de raspas de limão

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Bata os ovos vigorosamente numa vasilha grande com a ajuda de uma batedeira. Com as mãos, misture as raspas de limão e o coco ralado ao ovo. Com a ajuda de uma colher de sopa, pingue bolinhas da mistura num tabuleiro untado com manteiga. Asse por 20 minutos (ou até que as bolinhas cresçam). A gordura do coco aumenta a capacidade do corpo de queimar calorias e produz cetona, um combustível para a mente. Os flavonoides do limão protegem o cérebro. Rende 30 docinhos.